4 port


Skala och hacka 1–2 vitlöksklyftor.

Strimla 10 cm purjolök och 1 fänkål, fräs allt i 2 msk smör tillsammans med 0,5 g saffran.

Tillsätt 1 pkt krossade tomater, 400 ml,

2 dl vitt vin och 3 dl fiskbuljong (1 buljongtärning + 3 dl vatten) och 1 dl vispgrädde.

Koka upp och tillsätt 200 g torskfilé och 200 g laxfilé skuret i 3×3 cm stora tärningar.

Låt puttra i 6–7 min. Smaka av soppan med salt och peppar, ta grytan från värmen.

Tillsätt 200 g skalade räkor, rör om.

Blanda 2 msk majonnäs,

2 dl crème fraiche och

1–2 pressade vitlöksklyftor och klicka i varje sopptallrik vid servering.