Kallklimp- påminner om mormors klimp

Samisk rätt :

8 dl mjölk

11/4 dl mannagryn

½ tsk salt

1 uppvispat ägg

2 msk socker

4 rivna bittermandlar

finklippt persilja


Koka upp mjölken och saltet. Vispa ner mannagrynen och koka sakta i 4 minuter. Rör då och då. Tillsätt ägg, socker och bittermandel. Häll upp ”klimpen” i små portionsformar (eller kaffekoppar) och ställ den att kallna.

Stjälp upp ”klimparna” på ett serveringsfat och strö finklippt persilja över.

Servera buljongen i kåsor med en upp- och nedvänd klimp till var och en.