Krämig rotsellerisoppa med rökt lax


Du behöver

250 g rotselleri skalad

250 g potatis skalad

4 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

1 st gul lök

2.5 dl mellangrädde

citronsaft ca 2 msk pressad


Tillbehör

150 g kallrökt lax

1 st päron fast

40 g valnötter

Det här behövs för ca 4 port:


Gör så här

1 Tärna skalad rotselleri och potatis i ca 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken. Fräs potatis, selleri och lök i lite matfett i en kastrull.

2 Tillsätt vatten, smulad buljong och grädde, Låt allt koka tills grönsakerna är mjuka.

3 Häll soppan i en mixer eller matberedare och kör till en slät soppa. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp på nytt. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. Är soppan för tjock så späd med lite buljong.

4 Hacka valnötterna och rosta dem i en torr stekpanna någon minut. Skala, kärna ur och tärna päronet. Fräs päronet hastigt i lite matfett. Blanda samman päron och valnötter.

5 Strimla laxen. Häll upp soppan i portionsskålar och toppa den med lax, valnötter och päron.