Syrlig rödkålssoppa med rökt fläsk och gröna linser 4 port
1 liter strimlad rödkål
5 dl kycklingbuljong
5 dl vatten
100 g varmrökt sidfläsk
2 dl kokta gröna linser
2 dl strimlad purjolök
1 dl mjölksyrade rödbetor
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk torkad timjan
Salt och peppar
25 g smör till stekning
Strimla och bryn fläsket i en gryta, tillsätt kål och smör, låt fräsa i fem minuter utan att det får för mycket färg.
Rör ner purjolöken och fräs några minuter till.
Häll på kycklingbuljong, vinäger, timjan, salt och peppar.
Låt koka upp och sjuda på svag värme i 30-60 minuter, ju längre desto godare, rör om då och då.
Innan serveringen blandar du ner de mjölksyrade rödbetorna och linserna, låt bara få en snabb uppvärmning.
Servera gärna rödkålssoppan med en klick smetana och ett hembakt valnötsbröd.
