Blog Image

Soppskålen

Solveigs Special

Kycklingsoppa Posted on mån, augusti 17, 2015 11:24:59

400 g Kavli Kycklig-och Baconost

2 dl crème frâiche

3-4 palsternackor

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1 hönsbuljongtärning

1 liter vatten

Knaperstekts bacontärningar och kruspersilja till topping

GÖR SÅ HÄR:


Skala och riv palsternackorna, bryn dem i smör i en kastrull. Strö över mjöl, häll i vatten och buljong. Koka i 5 minuter. Blanda ner Kavli Kräftost och crème frâiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra. Servera tillsammans med bröd.



Kycklingsoppa med rödcurry

Kycklingsoppa Posted on tor, april 23, 2015 09:35:43


Antal portioner: 4 portioner

INGREDIENSER

250 g risnudlar

2 msk thailändsk röd currypasta

1 burk(ar) kokosmjölk, 400 ml

8–10 dl vatten + 2 kycklingbuljongtärningar (gluten- och laktosfria)

2 msk fisksås

3-4 msk pressad lime

400 g kycklingfilé

1 st röd paprika

150 g sugar snaps

4 st salladslökar

1 st chilifrukt, finstrimlad

färsk koriander



SÅ LAGAR DU

Koka upp vatten till nudlarna. Vispa ihop currypasta, kokosmjölk, buljongtärningar, 8 dl vatten, fisksås och pressad lime i en låg vid panna. Koka cirka 5 minuter utan lock. Strimla kycklingfiléerna fint. Strimla paprika, sugar snaps och salladslök.


Lägg ner kycklingstrimlor och paprika i buljongen. Sjud cirka 5 minuter tills de är precis kokta. Lägg ner sockerärterna och hälften av salladslöken precis i slutet av kokningen. Häll kokande vatten på nudlarna och låt stå några minuter. Häll av vattnet från nudlarna och fördela dem i skålar. Lägg upp kyckling och grönsaker på nudlarna. Häll buljongen över och toppa med resten av den strimlade salladslöken och finstrimlad chili samt blad av koriander.